Algemeen: 2 porties, in 20 minuten klaar, bijgerecht Ingrediënten: 5 stelen bleekselderij 100 ml bouillon van een blokje 3 eetlepels oestersaus 1/2 eetlepel lichte sojasaus 0,25 vel nori (geroosterd zeewier) in stukjes 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper Bereidingswijze: Snijd de bleekselderij in schuine stukken van 2 cm. Doe deze met de rest van de ingrediënten [...]
Bereidingstijd: 10-20 minuten Ingrediënten voor 6 personen 300 gram verse tonijn 1 eetlepel goede sesamolie 1 eetlepel frambozenazijn 3 eetlepel bieslook fijngesneden 1 rood pepertje beetje viskruiden Voor de garnering: Japanse zeewier, lavendel , foreleitjes, frambozenbalsamico-creme. Hulpmiddelen :Mes, steekringen. Voorbereiding: Snijd de tonijn tot tartaar. Meng de olie met de gesneden bieslook en het heel [...]
Algemeen: 4 porties, 30 minuten, bijgerecht Ingredienten: paar handjes knotswier 1 theelepel gomasio (sesamzaad + zeezout) 2 theelepels tahin (sesampasta) citroensap tamari zeezout peper of verse rode peper 1 eetlepel (olijf) of sesamolie water peterselie Bereidingswijze: Was de knotswier enkele malen; Snijd de dikke knotsen weg (kan ook ná het koken) Breng een pan ruim [...]
Algemeen: 4 porties, 1 uur en 30 minuten, bijgerecht. Ingrediënten: zeewier (zeeeik) 1 eetlepel sesamolie 1 eetlepel soja – tamari 1 eetlepel appelazijn peper vers gemalen ½ eetlepel agavesiroop of chicoreisiroop sesamzaad sesamolie Bereidingswijze: Was de zeewier enkele malen en zoek het goed uit, haal de mooie delen eruit (eventueel spoelen in azijnwater). Breng een [...]