Ingrediënten: 300 g sushirijst (speciale kleverige Japanse rijst) 4 norivellen (zeewier) 4 el sushi-azijn 1 el witte basterdsuiker 1 tl zout Japanse sojasaus wasabipasta sushi-gember Vulling (kies zelf): 8 cm komkommer zonder schil 2 worteltjes 50 g gerookte zalm of achterham 3 surimisticks Bereiding: 45 minuten + 15 minuten rijst afkoelen Kook de Japanse rijst [...]
Ingrediënten: 800 gram stevige witvisfilet 90 gram Japans broodkruim (panko) 1 vel nori (gedroogd zeewier) 3 eetlepel bloem 1 ei losgeklopt Bereidingswijze: Maak de nori fijn (handig als je een staafmixerbakje hebt) en meng die heerlijke intense zeesmaak door de Japanse broodkruim. Meng zout en witte peper door de bloem. Dep de filets droog en [...]
Algemeen: 4 porties, in 30 minuten klaar, mie gerecht Ingrediënten: 250 g tarwe mie 180 ml kippenbouillon 2 eetlepels droge sherry 1 eetlepel sojasaus 1/2 theelepel suiker 2 stuks fijngesneden uiengroen 1 theelepel wasabi (mierikswortel) 1/2 velletje nori (geroosterd zeewier), in reepjes 2 theelepels sesamolie Bereidingswijze: Kook de mie volgens de aanwijzing, giet af, spoel [...]
Een evenwichtig gerecht met veel groenten en een heerlijk stukje vis. Griet behoort tot de familie van de tarbot en is dus een vetarme vis. De verrassing is ongetwijfeld het zeewier. Zeewier is bijzonder voedzaam: het is rijk aan eiwitten, essentiele suikers, bevat bijna geen vet en helemaal geen cholesterol. Zeewier is tenslotte ook rijk [...]
Algemeen: 2 porties, in 20 minuten klaar, bijgerecht Ingrediënten: 5 stelen bleekselderij 100 ml bouillon van een blokje 3 eetlepels oestersaus 1/2 eetlepel lichte sojasaus 0,25 vel nori (geroosterd zeewier) in stukjes 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper Bereidingswijze: Snijd de bleekselderij in schuine stukken van 2 cm. Doe deze met de rest van de ingrediënten [...]
Algemeen: 4 porties, in 30 minuten klaar, eiergerecht Ingrediënten: 8 eieren een vel nori (gedroogd zeewier) van 18 x 10 cm 60 ml olie 1 teentje knoflook, geperst 3 theelepels geraspte verse gember 1 wortel, julienne gesneden 2 courgettes, in de lengte gehalveerd dan diagonaal in plakjes 200 g gemengde paddenstoelen, zoals grote grotchampignons, enoki's [...]
Bereidingstijd: 0-10 minuten Ingrediënten voor 4 personen 5 eieren 1 eetlepel maisstroop een scheutje olie 1 vel Nori(zeewier) Bereidingswijze: Kluts de eieren tot een romige massa. Roer de maisstroop erdoor en roer flink door tot schuimig. Bak er in de hete olie een bruine omelet van. Leg de Nori op de omelet en rol het [...]
Bereidingstijd: 20-30 minuten Ingrediënten voor 4 personen instant Dashi voor 1,5 liter soep (Japanse soep, verkrijgbaar bij orientaalse winkel of natuurwinkel) 10 gram gedroogde zeewier (Wakame,verkrijgbaar bij natuurwinkel) 100 gram Shiitake paddestoelen half blokje tofu 1 kleine prei 2 eieren 2 theelepels sojasaus 1 theelepel zout 1 theelepel sake of droge sherry Voorbereiding: Snijd alle [...]
Bereidingstijd: 10-20 minuten Ingrediënten voor 6 personen 300 gram verse tonijn 1 eetlepel goede sesamolie 1 eetlepel frambozenazijn 3 eetlepel bieslook fijngesneden 1 rood pepertje beetje viskruiden Voor de garnering: Japanse zeewier, lavendel , foreleitjes, frambozenbalsamico-creme. Hulpmiddelen :Mes, steekringen. Voorbereiding: Snijd de tonijn tot tartaar. Meng de olie met de gesneden bieslook en het heel [...]
Polenta is een klassiek traditioneel Noord-Italiaans gerecht gemaakt van griesmeel van maïs. Het is als een alternatief voor pasta of aardappels ontwikkeld en kan ook in de betere restaurants op het menu worden gevonden. Het is ook lekker als ontbijt in de vorm van een warm papje. Polenta wordt bereid door de tegenwoordig beschikbare voorgekookte [...]